材料？
半只鴨子(約2.5公斤)
半瓶啤酒(約300ml)
適量姜片
蒜瓣
適量的橘子皮
3-4根蔥
1-2蒜苗
芹菜1-2根
小紅椒適量
醬油1勺
2湯匙醬油
1勺蠔油
適量的鹽
香辣啤酒鴨怎麽做？
將鴨子用清水洗凈備用。
準備食材:姜片、蒜瓣、橘皮、芹菜段、小蔥(紮成結)、蒜苗、小紅辣椒。
將鴨肉倒入炒鍋，開中火翻炒。因為鴨肉又肥又油，所以不需要放油。
過壹會兒，鍋裏的鴨肉溢水，翻炒至水蒸氣變幹，透明的鴨油溢出。翻炒壹會兒，直到鴨子變成棕色。
加入配料:姜片、蒜瓣、橘皮、蔥結、生抽、老抽、蠔油、白糖，翻炒，加入半瓶啤酒煮沸。
將煮好的鴨肉和湯汁倒入電壓力鍋，壓25分鐘。
將燉好的鴨子倒入炒鍋中，加入紅椒、芹菜和大蒜，翻炒壹會兒，然後加入壹些鹽調味。
美味香辣的啤酒鴨出鍋了。
技巧
1.如果沒有蔥，可以用壹根蔥代替。上菜的時候，小蔥是燉的，影響美觀，可以挑出來扔掉。
2.關於胡椒的量。每個人口味不同，可以根據自己的口味添加。辣椒少了不香，多了就疼。如果妳能吃辣，可以按我的比例加辣椒。我平時吃鴨肉:紅辣椒大概10: 1。也就是說2斤多的鴨肉放了2兩左右的小紅辣椒。不能吃辣，可以適當減少。
3.關於電壓力鍋的時間設置。每個品牌的電壓力鍋時間可能不壹樣。我用的是漂亮的電壓力鍋。鴨肉小的話，壓25分鐘；鴨肉塊，30分鐘。我壹般取小塊鴨肉，容易入味，所以壓了25分鐘。可以參考壹下。註意:不要壓太久，否則鴨肉會太軟爛。