眾所周知，炒菜只是家常炒菜的“通稱”，比如韭菜炒雞蛋、豆芽炒雞蛋等。可以和素菜、素菜、素菜搭配。它們的壹般特點是:方法簡單，味道鮮美，營養豐富。食物調料:韭菜、瘦豬肉、植物油、木耳、生雞蛋、鹽、蔥、耗油、醬油。生產流程:
第壹步，從市場上挑選1新鮮香蔥，洗凈控幹水分，然後用刀切成段，放入盤中備用。另外，提前準備壹小塊1的瘦豬肉，切成薄片，壹起放入盤中。
第二步:另外，提前準備少量木耳，提前用冷水泡壹下，放入盤中備用。然後將打好的蛋液倒入燒開的油中煮散，取出備用。
第三步，另起鍋燒油。油燒好後，先放入事先切好的小鮮肉，用小火煸炒至變色，再放入事先準備好的韭菜和木耳，煸炒至斷，然後倒入少量調味醬油和耗油，再放入煎好的生雞蛋，煸炒至大眾化。
第四步:翻炒均勻後，倒入少許鹽調味，出鍋前撒上適量冬瓜片，快速翻炒兩下，即可擺盤開飯。簡單美味的家常菜炒菜就做好了。其特點是方法簡單，味道鮮美，食物可口，被視為真正的白米飯“兇手”。越吃越香，越好吃。
溫馨提醒:炒韭菜的時候，建議大家盡量選擇簡單的調味品，盡量突出重點食物的原味。除此之外，食材的構成也可以按時搭配，比如莧菜、黑木耳，都是可以不規則搭配的，或者葷素搭配，或者葷素搭配。