豬排指的是脊部，即裏脊肉和背肉的連接處，也稱牛排。選擇方法:1。如果豬排的顏色是鮮艷的、紅色的或粉紅色的，說明豬排比較新鮮；如果顏色太紅或太白，說明質量差。2.新鮮的豬排壹般都有淡淡的血腥味，而存放過久的豬排會有壹股臭味。3.新鮮豬排摸起來略幹，或者略潤但不粘手，肉質緊實。用手按壓後，凹陷處能很快恢復。
1.豬排在哪裏？
豬排指的是脊部
豬排指的是脊部，即裏脊肉和背肉的連接處，也稱牛排。選擇方法:1。如果豬排的顏色是鮮艷的、紅色的或粉紅色的，說明豬排比較新鮮；如果顏色太紅或太白，說明質量差。2.新鮮的豬排壹般都有淡淡的血腥味，而存放過久的豬排會有壹股臭味。3.新鮮豬排摸起來略幹，或者略潤但不粘手，肉質緊實。用手按壓後，凹陷處能很快恢復。
1.豬排在哪裏？
豬排指的是脊部，即裏脊肉和背肉的連接處，也稱牛排。選擇方法如下:
1.外觀:如果豬排呈鮮艷的紅色或粉紅色，說明豬排比較新鮮；如果豬排太紅或太白，說明豬排質量不好。
2、氣味:新鮮的豬排壹般都有淡淡的血腥味，而存放過久的豬排會有壹股臭味。
3.摸起來:新鮮的豬排摸起來略幹，或者略濕但不粘手，肉質比較緊實。用手按壓後，凹陷處能很快恢復，而質量差的豬排用手按壓後恢復緩慢、無力。
2.大豬排和小豬排有什麽區別？
1，豬排
(1)豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉豬肉
(2)豬排壹般適合長時間燉排骨湯，不適合煎炒，因為大部分肉都在排骨的夾縫裏，容易出現肉不熟的情況。
2.豬排
(1)豬排是指豬肚子附近的排骨，上面覆蓋著筋和肋。肉層較厚，既有瘦肉又有肥肉，還有白色軟骨，肉質鮮嫩。
(2)豬排在烹飪時通常會剁成小塊，適合煎、炸、蒸、燜等易熟的做法。
3.排骨
排骨指的是豬胸部的片狀肋骨。肉小而薄，都是瘦肉，適合蒸、燉、炒。