1.韭菜蝦仁餡:說起蝦餃，我最喜歡用豬肉、韭菜、雞蛋搭配。幾種食材結合在壹起，口感極佳。蝦的彈性不被破壞，味道鮮美。1.準備蝦400g，肉末250g，韭菜300g，雞蛋3個，黑木耳100g，食材就這樣定好，開始攪拌。2.根據個人口味，加入2勺黃酒、2勺蠔油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以鎖住蔬菜的水分，攪拌均勻。1湯匙鹽就夠了，但是不要放太早，什麽時候裝現在就裝，防止韭菜出來。？
二、黃瓜蝦仁餡
食材簡單易做，黃瓜熱量不高。愛吃又想減肥的人不要錯過。1.換刀去掉蝦線，加入姜末和少許料酒，腌制20分鐘。2.將炒雞蛋(3)、黃瓜(1)、蝦仁(10)放入碗中，加入1湯匙鹽、適量味精、1湯匙蠔油、1湯匙五香粉、2湯匙生抽、65433。？
第三，鮮肉蝦餃餡
準備蝦350g，鮮肉180g，胡蘿蔔150g，玉米粒100g。
1.豬皮上去掉180克鮮肉，打成肉餡，加入蝦仁旋轉2秒，也打成顆粒，混合在壹起。2.加入胡蘿蔔，繼續旋轉幾秒鐘，最後放入玉米粒，保持整體口感。然後根據口味，加入白糖3克，鹽5克，醬油25克，料酒15克，香油20克，洋蔥姜水20克。3.調低轉速，繼續旋轉壹分鐘，努力讓餡料吸收洋蔥姜水，營養美味的蝦餡就做好了。？