葛根醒酒的作用非常非常明顯的：
很多人認為葛根解酒是指喝了葛根泡的水或是葛根粉後，再去喝酒，酒量壹定會增加。但是葛解酒的作用很好，是指緩解醉酒的狀況。
例如喝過酒會產生頭暈?頭痛比較嚴重 ... 食用過酒神搭檔就會使這些狀況得到緩解，人就會很舒服，而不會像喝醉酒壹樣那麽的難受。葛根茶也是壹樣的效果，其實葛根茶就是由葛根片泡的水。因為葛根裏含有十多種元素，對於解毒、降火、解酒等的作用非常非常明顯。
1、《本草綱目》：“本草十劑雲，輕可去實，麻黃、葛根之屬。蓋麻黃乃太陽經藥，兼入肺經，肺主皮毛；葛根乃陽明經藥，兼入脾經，脾主肌肉。所以二味藥皆輕揚發散，而所入迥然不同也。”?
2、《本草經疏》：“葛根，解散陽明溫病熱邪主要藥也，故主消渴，身大熱，熱壅胸膈作嘔吐。發散而升，風藥之性也，故主諸痹。”“傷寒頭痛兼項強腰脊痛，及遍身骨疼者，足太陽也，邪猶未入陽明，故無渴證，不宜服。”
3、《本草匯言》：“葛根，清風寒，凈表邪，解肌熱，止煩渴。瀉胃火之藥也。嘗觀發表散邪之藥，其品亦多，如麻黃拔太陽營分之寒，桂枝解太陽衛分之風，防風、紫蘇散太陽在表之風寒，槁本、羌活散太陽在表之寒濕，均稱發散藥也，而葛根之發散，亦入太陽，亦散風寒，又不同矣，非若麻、桂、蘇、防，辛香溫燥，發散而又有損中氣之誤也；非若槁本、羌活，發散而又有耗營血之虞也。”
4、《本經》：消渴，身大熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒。
5、《別錄》：療傷寒中風頭痛，解肌發表出汗，開腠理，療金瘡，止脅風痛。
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