材料:壹棵大白菜。
輔料:粗鹽200g，腌鹽400g，涼開水3200g，蘋果1個，梨1個，白蔥或洋蔥1個，韓式蝦醬4湯匙？姜20克、蒜6瓣、辣椒面250克、魚露300毫升、白蘿蔔兩段、大蔥兩段、水芹菜75克、韭菜糯米粉75克+水50克+糖450克+0湯匙。
生產步驟:
1，白菜斷成兩半。這是在沒有切碎的葉子的情況下完成的。每壹塊都是完整的。
2.不要把根切掉，再切壹次。目的是可以把每片葉子裹在壹起不那麽緊，方便在葉子根部撒鹽。
3.在白菜根部撒上鹽，每片白菜葉都翻開撒上鹽。約100g鹽，撒半棵白菜。
4、?在鹽漬卷心菜的根部多放壹點鹽。妳可以看到每片大白菜葉的根部和葉間都有鹽。
5.圖中100g鹽和800ml水混合，滿滿壹碗。
6、?慢慢地把水從卷心菜的根部倒入。因為根是鹹的。
7.把玻璃碗壓在白菜上，晚上泡1，泡8-12小時。目的是把卷心菜裏面的水擠出來，讓它變軟。
8.用清水沖洗卷心菜。每壹塊都被打碎，沖洗幹凈。
9.把卷心菜擰幹，放在盆裏。
10.將蘋果、梨和洋蔥放入烹飪機中。鞭子。
11，成為結束。
12、姜、蒜、4大勺蝦醬，放入料理機中搗碎。
13，放魚露200ml，辣椒面250g。
14，戴壹次性手套，把每壹片白菜打開，把辣椒面抹在上面，特別是白菜葉子刷了雲朵。如圖，壹層壹層擦。
15，擦幹凈後放入泡菜專用的大密封罐中。
16，蓋上蓋子，放在15度以下的暗處，保存15天，就可以吃了。
註意事項:
這裏的鹵汁是三棵卷心菜的量。如果要腌制壹顆白菜，只需要1/3。