調料:色拉油，鹽，2片姜，1根蔥。
練習:
1.準備材料:香菇5朵，大白菜2-3片，瘦肉絲1拼盤，姜2片，蔥1根。
2.清洗所有材料。香菇切絲，白菜切絲，菜葉切絲備用。姜切絲，洋蔥切段。瘦肉絲中加入少許澱粉或蛋清，拌勻腌制。
3.鍋裏油熱後，放入香菇絲、包菜絲、姜絲、蔥絲。
4.翻炒2-3分鐘，加入適量開水，煮3-4分鐘。
5.加入切好的瘦肉絲，用筷子攪拌。
6.瘦肉變色後立即放入白菜葉，加鹽，微煮至菜葉熟透。
香菇，又名香蕈、香菇、香蕈、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、香菇、
常見的食用部位是香菇的子實體。新鮮香菇可以脫水制成幹香菇，便於運輸和保存。這是壹種重要的南北產品。幹蘑菇和鮮蘑菇在中餐中被廣泛使用。烹飪時，幹蘑菇應先在水中浸泡。蘑菇經常作為三種新鮮蔬菜之壹出現。香菇是快餐的重要原料之壹。
蘑菇還含有豐富的膳食纖維，經常食用可降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化，對防治腦出血、心臟病、肥胖癥、糖尿病等有效。近年來，美國科學家發現香菇中含有壹種“β-葡萄糖苷酶”。實驗證明，這種物質對身體有明顯的抗癌作用。因此，人們稱香菇為“抗癌新兵”。香菇還可以抵抗感冒病毒，因為香菇中含有幹擾素的誘導劑，可以誘導體內幹擾素的產生，幹擾病毒蛋白的合成，使其無法繁殖，從而使人體產生免疫力。