在山東，有壹種常見的蔬菜——蕓豆，也被當地人稱為四季豆。味道和我們在南方看到的四季豆差不多，長短也差不多。唯壹不同的是，蕓豆扁而長，而南方常見的四季豆則是圓而長。
我們平時做燜面，炒豆角的時候經常愛買蕓豆做。尤其是冬天，青菜很少。想換換口味的時候，蕓豆經常出現在餐桌上。
蕓豆的吃法和南方的四季豆壹樣，可以炒、紅燒、切絲、燉。今天給大家分享壹個簡單的自動駕駛更快捷的方法。橄欖蔬菜炒蕓豆。橄欖類蔬菜的香氣混合著蕓豆，加入辣椒和肉末，鮮美可口。
當然，妳也可以用同樣的方法用綠豆和長豆角來做。
橄欖蔬菜炒蕓豆/青豆
準備配料:
蕓豆/四季豆1，肉末，蒜末，幹辣椒，橄欖。
具體做法:
1.肉末中加入適量生抽、蠔油、鹽、澱粉，腌制10分鐘。
2、蕓豆洗凈，去蒂，切成小塊。
鍋中燒開水，放入蕓豆至熟。
取出後，過涼水。
太冷的水可以防止蕓豆變色。
3.鍋中熱油，倒入蒜末和幹辣椒翻炒出香味。
4.倒入蕓豆翻炒均勻。
5.將蕓豆拉到壹邊，倒入肉末翻炒變色。
6.將蕓豆和肉末翻炒均勻，然後加入1-2湯匙橄欖蔬菜翻炒均勻。
7、根據口味，加入生抽、蠔油、鹽調味，壹起翻炒。
橄欖菜炒蕓豆就完成了！辣飯，越吃越喜歡~
制作技巧:
1，蕓豆或者四季豆吃之前壹定要煮熟，所以在漂燙的第壹步，我們會煮熟，然後冷卻，保持顏色的綠色。
2、肉末可以先腌制再炒，如果不想腌制也可以直接炒。然而，當肉末沒有加鹽時，最好炒壹些姜末以增強風味。
3.做這道菜，妳可以用蕓豆、青豆、長豆、蒜苔或其他類似的蔬菜。