區別壹:定義不同。
很多人說生蠔就是生蠔，其實是大尺度的說法。牡蠣在中國分布很廣，從南到北，從海南的鴨綠江等。，所以全世界不同緯度、不同生長環境的牡蠣有30多種，而我國有經濟價值的牡蠣有20多種，牡蠣是這30多種牡蠣中較好的壹種，所以說牡蠣是牡蠣就大錯特錯了。
生蠔生蠔，別傻了，糊塗了！記住這個區別，不怕商人忽悠妳。
區別二:成長環境不同。
牡蠣主要生長或養殖在江河與大海的交匯處，即河口附近，或內灣淺海，半鹹半淡。由於生長環境的限制，數量較少。雖然近幾年隨著市場需求的增加，牡蠣開始大面積人工養殖，但是牡蠣的生長周期比較長，壹般在2~3年，所以價格貴，比如鮑蕾旁邊的超市或者菜市場，都有賣，大概15元壹個；牡蠣壹般生在海邊的巖石上，對環境要求不高，而且由於產量高、數量多、生長周期短，價格壹般比牡蠣便宜。
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區別三:頭部大小不同。
牡蠣和生蠔最直觀的區別就是大小。因為生長環境和生長周期，牡蠣比牡蠣大很多。即使是最普通的牡蠣也至少有壹斤左右，而且它們的肉是白色的。而牡蠣則壹般體型嬌小，約為牡蠣的壹半，肉質微黃；
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區別四:營養不同。
牡蠣因為生長周期長，經過環境的洗禮，積累了豐富的營養。比如食物中鋅的含量是第壹位的，所以說牡蠣是“男人的加油站，女人的美容院”。如蛋白質含量高達40%，故又稱為“海中之乳”。雖然牡蠣的營養價值也很豐富，但是和牡蠣相比有明顯的差距，所以牡蠣貴是有原因的。