培根又幹又硬。怎麽處理？
其次，我們也可以用泡水來處理太硬的臘肉。將臘肉用清水浸泡5到6個小時，直到肉變軟，口感更好，然後用開水焯壹下，進行下壹步處理。
第三，采用煮、燉等烹飪方法，可以使臘肉更加松軟可口。我們可以先把臘肉放在鍋裏的清水裏，大火煮開，煮大約15-20分鐘，然後倒掉水，再用清水煮15-20分鐘，直到肉變軟，然後我們可以加入適量的輔料燉，讓它更美味。
最後，在加工臘肉的時候，我們也可以根據自己的喜好選擇不同的食材和調料。比如可以用蔥、姜、蒜等香料提味，還可以加入辣椒、花椒等香料刺激味蕾，讓臘肉變得更加鮮美。
說明
比如我們選擇了上面的方法後，燉了壹個很好吃的臘肉豆腐。先用冷水把臘肉洗幹凈，然後切成合適的大小。將培根放入鍋中，加水煮沸。然後，把肉撈起瀝幹備用。然後，將豆腐切成小塊，蔥、姜、蒜切末，熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入豆腐和熟臘肉，加入適量鹽、醬油、料酒，加足水，小火煨30分鐘左右，待湯濃時出鍋。這樣燉出來的臘肉豆腐，細膩可口，深受家人喜愛。
綜上所述，我們可以通過以上的方法來處理幹硬的臘肉，得到更加美味的食物。需要註意的是，烹飪時要根據實際情況，調配合理的食材，讓臘肉達到最好的口感。