材料:老鴨1只，竹筍150g，枸杞少許；
做法:老鴨洗凈，切塊，清水沖洗20分鐘，瀝幹水分；竹筍用軟水洗凈，捏頭去尾，取中段切絲；將所有材料壹起放入鍋中，加水，大火燒開，轉小火慢燉4小時左右，加入調料。
這種湯適合春天幹燥的季節。能滋陰補腎強身，但要註意此湯性寒。
2、苦瓜皮蛋鯽魚湯
材料:苦瓜2個，皮蛋1，鯽魚1斤；
做法:苦瓜洗凈切塊，挖出瓤子，切塊；皮蛋洗凈，去皮切塊；鯽魚宰殺洗凈，瀝幹水分；熱鍋放兩勺油，然後把鯽魚煎熟；鍋中倒入適量水和姜片燒開，轉中火8分鐘；加入苦瓜和皮蛋，滾10分鐘，加入調料。
這種湯在春天不僅可以幫助清熱，還可以明目、解毒、健脾。
3.山藥排骨湯
材料:排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1、肉桂小塊1、香片1、大棗四枚、山楂片四片、菊花五朵。
做法:將排骨放入冷水中煮沸，然後用熱水沖洗幹凈；排骨燒熱水，加入蔥姜、料酒、草果1、桂皮1、香片1、大棗4、山楂4、菊花5，燉2小時；山藥洗凈，切成滾刀片，放入，燉20分鐘，然後取出，用鹽、香菜、韭菜調味。
春天喝這種補品可以補氣補虛，正好在換季之初為身體打好基礎，而且可以消除水腫，對皮膚和身體有美容作用。
4.金針菇蘆筍湯
材料:蘆筍100g，金針菇50g，精鹽5g，胡椒粉0.5g，味精0.5g，蔥花100g，清湯1000g。
做法:將蘆筍洗凈，去掉老的部分，切成3厘米左右的段；金針菇洗凈，分別用清湯煮。將清湯倒入鍋中，加入蔥花、精鹽、胡椒粉燒開，加入蘆筍、金針菇略煮，加入味精，在湯盆中倒入幾滴蔥油。
這種湯鮮嫩可口，可以增強身體的抗病能力。