配料:山藥、雞蛋、鹽、胡椒粉、雞精、幹澱粉。
山藥洗凈去皮，切成方條狀，放入鍋中蒸熟；將適量的鹽、胡椒粉、雞精(壓成粉)和幹澱粉混合，將冷卻的山藥條放入其中，然後浸入打碎的蛋液中，用面包屑卷起來。
油鍋加熱至七成左右，逐壹放入山藥條，炸至表面金黃後取出，用廚房紙吸去表面殘留的油，趁熱蘸番茄醬食用。
2.練習2
材料:山藥800g，面粉適量，胡椒粉適量。
山藥洗凈去皮。切成厚約1 cm，長約6 cm的條狀。再通壹遍清水，洗掉山藥表面的黏糊糊的東西。
用廚房紙吸收多余的水分。保鮮袋放入適量面粉，然後放入山藥條。憋點氣，閉上嘴捏緊，抖幾下，讓山藥條均勻的裹上面粉。然後用篩網抖落多余的面粉。
當油鍋燒至六成熱時，插入筷子可以看到明顯的小氣泡。將山藥條倒入油鍋，用筷子翻炒幾下，防止粘鍋。直到山藥條全部浮起，顏色金黃，就可以撈出來了。用吸油紙吸去多余的油脂。最後撒點胡椒粉或者椒鹽粉調味，山藥條就做好了。
3.練習3
材料:鐵棍山藥500g，普通面粉(中筋)150g，鹽和胡椒粉。
將山藥去皮，切成手指長度的段，然後切成條狀。將切好的山藥浸泡在水中，以避免山藥氧化和變色。將面粉裝入保鮮袋中，將瀝幹的山藥水放入其中。把袋子紮緊，用力搖晃，讓山藥條均勻地裹上面粉。將山藥條倒在篩上，搖篩漏粉。搖幾下，盡量把粉都搖幹凈。
燒壹壺油。油熱後放壹根山藥條先試試。山藥表面密密麻麻的氣泡足夠油溫了。放入山藥條，炸至顏色稍深，取出放在廚房紙巾上，吸幹表面的油。在山藥條上撒上鹽和胡椒粉，拌勻。