嗆米酒，沿鍋邊加水。中小火煮棗糖，然後關小火。烏魚煮熟調味後，關火，加入枸杞，再選擇新鮮的烏魚。然後洗幹凈炒壹下，加入豆腐。滾了半個小時。湯可以放在砂鍋裏煨半個小時左右，湯就差不多熟了。加入白蘿蔔片。蘿蔔熟了，大火倒入腌制好的魚片，待魚片變色後關火。最後弄個小米辣蝴蝶魷魚，壹塊營養美味的內酯豆腐，壹個姜片蔥鹽土豆，料酒。首先，清理黑魚。第二，放入姜片和蔥蒜入油鍋加熱，加少許料酒去腥。
做魚湯前，先將魚宰殺洗凈，取出準備好的烏魚，去鱗、去腮、去肚，再洗凈。建議洗幾遍，然後把魚切成厚片。把魚殺了，切成塊。把魚塊放進鍋裏。水開後，撇去血沫，放入事先煮好的蔥、草果、花椒、辣椒、土豆，等快熟時再放入姜、鹽。
先將黑魚洗凈去腸去鱗，將豆腐切成長方形，用刀花在蘑菇上，容易入味；將黑魚的魚鱗和內臟去掉，清洗幹凈後，順著魚骨做成較大的魚。然後切成魚片備用。做法和酸菜魚差不多，只是黑魚湯不需要事先用澱粉加鹽。大火煮五分鐘，然後放入豆腐中火繼續再煮五分鐘，加鹽，出鍋裝盤，撒上蔥花和泡好的枸杞。