冷豬耳朵
材料:豬耳朵300g，香油，醬油，蒜末，彩椒，白糖，黃瓜絲，鮑魚汁，陳醋。
練習:
1.將彩椒和黃瓜切絲，大蒜切碎。
將豬耳朵切絲
3.將食材放入盆中，加入適量的糖。
加入陳醋
加入少許醬油
6.加入壹些鮑魚汁
7.最後倒入香油拌勻
油炸蝦
材料:蝦300g，油，鹽，姜，蔥，香菜，料酒，糖和李錦記高級。
適量的頭煙和香醋
練習:
1.蝦，用牙簽從背部第三個位置取出羊腸線，洗凈，用蔥、姜皮、料酒腌制片刻。
2.洋蔥切段，生姜去皮切絲。
用廚房紙巾擦幹水分
4.鍋中倒入油，油溫達到八成熱，放入蝦仁炒熟，再炒壹次，使外殼變脆。
5.香菜洗凈切段。
6.鍋洗凈，加少許油炒香蔥和姜。
7.加入所有調味料和少許水煮沸。
8.倒入炸好的蝦翻炒至入味。
9.出鍋前撒上香菜。
葵花切肉(燉獅子頭)
材料:豬肉100g，馬蹄50g，青菜50g，蔥，姜，蛋清，鹽，料酒，胡椒粉，雞精。
練習:
1.豬肉切細，切粗；剝馬蹄，剁碎；將洋蔥和生姜拍碎，浸泡在水中。
2.剁碎的豬肉，剁碎的馬蹄，蛋清，洋蔥和姜水，鹽，料酒和胡椒被搗成糊狀。
3.砂鍋裏放水(如果有清湯就更好了)。用白菜葉做底，把肉末做成大球放在砂鍋裏。
4.加入少許鹽和料酒，小火燉1小時。
5.加入青菜心和雞精調口味。