首先準備幾塊龍利魚，將龍利魚清洗幹凈，大蔥切成段，把大蔥打成蔥水，龍利魚切成大塊，再放入絞肉機中，胡蘿蔔清洗幹凈後去皮，再切成末，將胡蘿蔔末放入絞肉機中，打上壹個雞蛋，加入兩勺料酒，兩勺生抽，壹小勺鹽，加壹勺油，先加入壹半的蔥水，打成肉泥後加入壹百克的玉米澱粉，繼續攪拌均勻，加上另壹半的蔥水，再放入攪拌機中打成泥。
準備壹個平盤，盤子上鋪上壹層油紙，將魚肉泥倒入平盤中，再用鏟子塗抹的平整壹些，冷水上鍋，水開後中火蒸二十五分鐘，蒸好後取出稍微晾涼，切成自己喜歡的樣子，平底鍋少刷壹點油，油熱後就下入魚豆腐，顏色變成金黃色就可以翻面了，幾個面都煎好就可以出鍋了。
做這個魚豆腐有幾個地方需要註意，第壹點，要用龍利魚，因為這種魚沒有刺，吃著比較方便，第二點，蔥姜水不要直接壹次性都倒進去，要分成兩次加入肉餡中，這樣才能更好的起到去腥的作用，第三點，煎魚豆腐的時候不要立馬翻面，先讓壹面煎成金黃色，再來回不停地翻面。
主要註意以上幾點，好吃的魚豆腐就不會失敗，這樣做出來的魚豆腐吃著香軟可口，捏壹下非常彈，裏面是濃濃的魚香味，平時做上壹大鍋，吃不了的可以放到冰箱裏，想吃的時候直接拿出來就煮壹下就行，吃火鍋的時候放壹些魚豆腐會非常香