適合人群:壹般人群都可以吃。濕熱痰瘀者慎用，高血脂者不宜多食。痰濕體質、濕熱體質飲食。癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適用。
營養功效:補腎養血、滋陰潤燥、健脾和胃、助消化、滋腎益精、降血糖、延年益壽、增強抵抗力、降血糖、降血脂、明目、擴膈、明目、提高免疫力、保肝降三高。
此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、亮澤肌膚、滋腎養陰的功效，還能治療健忘。更難得的是，這種湯味道甘甜，還具有健脾、厚胃、補肺、益腎的功效。適用於治療脾虛泄瀉、慢性痢疾、勞咳、尿頻等。註意排骨煮的時候適當加點醋，有利於鈣的流出。
擴展數據:
壹、山藥的營養價值
1，健脾胃，助消化:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能，是壹味滋補脾胃的藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常用於治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等疾病；
2、補腎填精:山藥含有多種營養成分，具有強身健體、補腎填精的作用。壹般為腎虛遺精、尿頻等癥狀。可以取；
3.益肺止咳:山藥含有皂甙和粘液，具有潤滑潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛久咳。
二、排骨的營養價值
1.豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
百度百科-山藥燉排骨
百度百科-山藥排骨湯