主要是飼料價格上漲明顯，加上運輸、能耗等產業鏈諸多環節成本大幅增加，乳制品生產企業成本壓力加大。事實上，這已經不是今年第壹次乳制品價格上漲了。元旦前後，壹些乳制品的價格已經上漲了壹輪。南京的乳制品沒有大幅上漲，是因為周邊地區原料供應充足，本地需求相對固定。全國範圍內，沈陽漲幅超過15%，北京、杭州等地區漲幅也在10%左右。零售牛奶漲價的原因是原料奶的上漲。新西蘭幹旱後，牛奶產量減少，進口奶粉價格上漲。國產奶粉的收購價也壹路攀升，從最低價每噸1.8萬元漲到了3.6萬元。奶粉價格上漲，導致鮮奶收購價格上漲。其次，三聚氰胺事件大大打擊了奶農的積極性，很多地方都有壹批奶牛被宰殺。但隨著牛奶需求的逐漸恢復，原奶供不應求，養殖戶自然要提高牛奶價格，彌補之前的損失。
奶農收入有限。
奶農在這次漲價潮中並沒有受益多少。南京周邊的壹位奶農算了這麽壹筆賬:每頭牛每年要吃2000元的飼草、4000元的豆粕和麩皮等精料，再加上1500元的人工費，還有900元的防疫藥、養殖、房租、水電等費用。阿牛壹年的飼養成本約為8400元至9500元，而壹頭奶牛壹年的最高產奶量約為4000公斤。這樣看來，奶農在餵養奶牛的時候，其實是在努力平衡賠錢和賺錢。壹般來說，乳企並沒有大幅提高采購價格。部分乳企簽訂的是長期合同，價格沒有零售價格變化快，所以奶農從零售價格上漲中獲得的收益並不多。壹些證券分析師認為，牛奶價格的上漲將有利於壹些上市乳企。