魚鰾膠是壹種珍貴的中藥。它由鱘魚和鱅魚的魚鰾制成，用於治療腎虛、遺精和吐血。但由於資源匱乏，魚鰾膠或魚鰾膠珠主要由黃唇魚、黃魚、小黃魚、【無魚】魚、鱈魚、鰻魚、淡水鯉魚、鯰魚的魚鰾加工而成。
由於膠原蛋白的來源不同，其氨基酸組成也不同。壹般水生動物和其他哺乳動物的明膠差不多，其中甘氨酸約占1/3，丙氨酸約占1/9，脯氨酸和羥脯氨酸約占2/9，這四種氨基酸* * *約占總氨基酸的67%。
其次是谷氨酸，精氨酸、天冬氨酸、絲氨酸* * *約占氨基酸總量的20%，其他如組氨酸、蛋氨酸、酪氨酸等含量極低。
珍貴的魚翅就是魚翅，它的彈性膠原蛋白可以制成魚翅膠，壹直作為很好的滋補品。
魚鱗的膠原蛋白也容易水解成魚鱗膠，此外還含有魚鱗硬蛋白，需要用稀酸或醋煮沸溶解。魚鱗膠可治婦女崩漏帶下，對紫癜、鼻衄、牙齦出血有壹定療效。而且魚鱗含有較多的卵鱗脂肪，與水混合後可以延緩細胞衰老。
魚鰾膠在中國有近千年的歷史。據《本草綱目》記載，具有養血強腎的功效，並含有豐富的粘蛋白、維生素和礦物質。常和桂圓、紅棗、核桃仁壹起炒，做冬季補品。
擴展數據:
大多數硬骨魚都有魚鰾。魚鰾的體積約占身體的5%。其形狀有橢圓形、圓錐形、心形、馬蹄形等。魚鰾內填充的氣體主要是氧氣、氮氣和二氧化碳，氧氣含量最多。
參考資料:
百度百科-魚鰾