調料：菜籽油、大白菜、豆腐皮、姜、蔥、幹辣椒、花椒、蒜苗、八角、桂皮、香葉、鹽、胡椒、味極鮮醬油、老抽、陳醋、料酒、雞精
制作步驟：
1.把買回來的五花肉炙壹下皮，去除腥味。家裏沒有噴槍可以把鍋燒熱了，皮朝下燙到焦黃就可以了，用小刀刮幹凈後清洗幹凈，然後切成這樣小條。
2.鍋燒熱了，倒少壹點的油，壹會煸五花肉的時候還要出油。另外強調壹下，肉夠新鮮，壹定不要去焯水，直接生爆出油才能香味更足。五成油溫的時候改中火，把肉倒進去煸炒，火壹定不要大了，看到水汽剛剛變幹的時候烹入壹點料酒進去，把腥氣散發出來，再加壹點醬油進去增加香味，繼續煸到五花肉焦黃吐油了，就把多余的油舀出來。然後加壹點花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒和蔥姜片進去繼續炒壹會，炒出香味來。
3.接下來給豬肉上色，個人覺得在家做沒有必要費那個勁去炒糖色，加壹點老抽或紅燒醬油就完全可以，省事又方便。炒上色以後，給鍋裏加入足量的開水，因為要燉煮壹個小時左右，所以水要加夠，蓋上鍋蓋轉小火燉上50到60分鐘。
4.準備配菜，紅薯粉條提前兩個小時用冷水泡發好；切壹點自己喜歡吃的豆腐皮；白菜的葉子摘下來，壹定要用刀把菜梗拍爛後再斜刀切成片，這樣燉出來才會入味；再準備壹點蒜苗節就可以了。
5.時間到了，開蓋撿出裏面的蔥姜和香料，然後轉大火倒入白菜梗、豆腐皮和粉條開始調味。根據湯汁顏色可以加點老抽上色，再加點鹽、味極鮮醬油和胡椒，再加壹點陳醋進去增香提味。