燉豬肝可以：
1、改善貧血：豬肝中富含非常豐富的鐵質，是補血食品中最常見的食物，經常食用豬肝可調節病人造血系統的生理功能，改善貧血，有很好的滋補作用。
2、改善視力：豬肝中富含非常豐富的維生素a，可以防止我們的眼睛幹澀疲勞，保護我們的視力。此外，豬肝還可以幫助我們維持健康的膚色，對皮膚的健美有很好的促進作用。
3、排出毒素：豬肝中含有非常豐富的維生素b2，維生素b2可以在肝臟排除毒素的過程中，起到很重要的作用。因此多吃些豬肝，不但可以幫助我們排出毒素，還可以起到補肝的作用。
燉豬肝可以加入黨參、生地、枸杞等，做成黨參燉豬肝湯、生地燉豬肝湯、枸杞豬肝湯等。
擴展資料：
烹飪豬肝的時候的註意事項：
1、豬肝壹定要腌制。
經過腌制的豬肝可以去除腥味，而且吃起來特別滑嫩，口感非常好。
2、同時入鍋。
倒入豬肝的時候要壹起倒入，這樣煮出來的豬肝會比較均勻，不會有的嫩有的老，這就要求我們在清洗豬肝時要幹凈，多洗幾遍，避免在碗底留下多余的血水。
雖然豬肝有各種各樣的好處，但豬肝屬於動物內臟，裏面嘌呤的含量非常高，因此高尿酸患者應當避免食用過多的豬肝，防止引發痛風。
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