材料
皮皮蝦，胡椒粉，鹽，五香粉，料酒，姜片，蒜末，糖蔥花。
工作方法
1、椒鹽制作:花椒炒熟，然後用搟面杖碾碎，加入鹽中。
2.皮皮蝦洗凈，撒上料酒，泡椒，姜片15分鐘，然後控制水分。
3.鍋裏倒油，七成熱。把蝦壹只壹只慢慢煎，1分鐘後翻面繼續煎，來回幾次，看殼變白，與肉分離。
4.將油倒入鍋中，將蒜末炒香，然後放入蝦仁，加入鹽和胡椒粉、五香粉、糖，攪拌均勻。
做法二，微波版椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦200克，花椒20粒左右，鹽2茶匙。
工作方法
1.炒菜盒加少許水，放入蒸簾，再放入加工好的皮皮蝦。
2.均勻地撒上兩茶匙細鹽
3.均勻地撒壹把胡椒
4.蓋上烹飪盒蓋，放入微波爐，大火加熱5分鐘左右。
做法3、椒鹽皮皮蝦
材料
活皮皮蝦，蒜，幹紅辣椒，料酒，鹽，胡椒粉，鹽。
工作方法
1用清水反復沖洗蝦，倒入料酒和少許鹽拌勻；
2大蒜去皮切碎，幹紅辣椒切圈；
3.鍋中倒入油，用大火加熱至六成熱，中火將蝦仁炸至蝦仁變紅，撈出瀝幹油；
4倒掉鍋內多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢炒。
5將蝦倒入鍋中，撒上鹽和胡椒粉翻炒幾下。
椒鹽皮皮蝦的做法4，
材料
皮皮蝦，青紅椒，椒鹽粉
工作方法
1.皮皮蝦洗凈，用廚房紙吸幹表面(壹定要吸幹，不然以後炸了會爆炸)。
2.青椒洗凈，去蒂，去籽，切成丁。
3.鍋裏多放壹點油，油溫上來的時候，把幹皮皮蝦放入油鍋裏炸3 ~ 5分鐘，直到蝦殼感覺酥脆。
4.把炸好的蝦仁油倒出來，鍋裏留底油，炒出青椒丁。
5.倒入炸好的皮皮蝦翻炒幾下。
6.撒上適量的鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可食用。