紫薯除了含有普通紅薯的營養成分外，還含有豐富的硒和花青素。花青素對100多種疾病有很大的預防和治療作用。花青素是當今科學界發現的預防和治療疾病、維護人體健康的最直接、最安全、最有效的自由基清除劑。其清除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍..可以防癌/促進腸胃蠕動/幫助減肥/增強免疫力。"
成分詳情
佐料
紫色甘薯
7小哥
精制糖
60克
佐料
純牛奶
1瓶250ml
玉米油
適量的
甜味
某人的品味
油炸
手藝
小時
耗費時間的
簡單的
困難
紫薯餡的制作步驟
填紫薯步驟:1 1洗紫薯！
紫薯餡的步驟:2 2片入鍋蒸！
紫薯餡的步驟:3 3蒸好的紫薯/牛奶/糖/玉米油準備好了！
紫薯餡的步驟:4 4可以直接加入牛奶和糖壓成泥狀。(這樣炸更有顆粒感)。
紫薯餡的步驟:5 5也可以用攪拌機攪拌成泥狀。(這樣口感更細膩)
紫薯餡的步驟:6 6翻炒收水。
紫薯餡的步驟:炒到差不多的狀態，分三次加入玉米油。(壹定要等吸收了再加油繼續煎。)
紫薯餡的步驟:8 8含水量明顯少了。
紫薯餡的制作步驟:9 9早已成球。
紫薯餡的制作步驟:10 10紫薯酥或者冰皮就夠了。如果是廣式月餅，會炒壹會兒。
紫薯餡的制作步驟:11 11放在平板上晾涼。
技巧
1.蒸好的紫薯用熱糖和牛奶壓制或者用泥攪拌。
2.不壹定是玉米油。可以根據自己的喜好添加黃油。牛奶嘗起來更重。如果我不是很喜歡，我會加無味的玉米油。加油，記得分階段加，等充分攪拌後再加新油繼續煎。