可以炒菜吃
清炒柚子皮：
先將柚子清洗幹凈,削去外面的青皮,去掉絮狀物。留中間柔軟的白色海綿部分,壹壹切成薄片。再將切好的柚子皮放入鍋中,加清水浸泡兩到三天時間,其間每天換壹次水,以去除苦澀之味。若急著食用,下鍋前,將切好的柚子皮在滾水裏面氽壹下,即使是剛開的柚子,同樣可去除苦澀。
炒柚子皮,做法也簡單。將生姜絲、蒜蓉、幹辣椒(以土辣椒為上品),油裏爆炒(油稍多),爆出香味後,加老抽,倒入清水。水燒開後,倒入擠幹水分的柚子皮,加鹽,水燒幹後煎炒,即成。
柚子皮糖的做法步驟
1.?柚子刨掉外皮
2.?刨成這樣OK啦
3.?這樣切開
4.?不要裏面的白瓤
5.?切片
6.?泡水，我的方法是泡兩天，每天換兩次水，昨天在網上看見壹個人說泡四個小時，我想那應該是泡壹個小時擰幹再泡壹個小時擰幹這樣循環四次，不過這種方法我不能保證不苦，因為我沒試過！
7.?兩天後壹爪爪擰幹（看我媽媽圓潤有力的手就知道這個步驟是個體力活）擰三次直到擰不出水。
8.?擰幹這壹步很關鍵啊，太濕直接導致吸不了糖水，那樣有生水在裏面放不了多久就會壞。
9.?熬糖漿，壹點點水，把400g冰糖倒進去熬化。
10.?變成糖漿
11.?變成糖漿以後就是水和糖的比例合適了，那麽底下沒融化的冰糖就不會再融化了，可以撈出來了。
12.?泡好的柚子皮放進去攪拌充分吸收糖漿。等柚子皮吸飽糖漿把剩余的糖漿倒出來，（留著下次用）
13.?我的電飯煲我是扭十五分鐘，時間到就過去攪拌壹下再扭十五分鐘。
14.?到半幹放點白砂糖，這樣做出來的成品好看壹點，放完糖後經常攪拌壹下。
15.?幹了就好了就包裝送人了呵呵...
16.?完成！