1，準備材料:
雞蛋餃子:將圓形的炒勺放在炭火上，在炒勺上塗上豬肉面筋油，加入適量雞蛋，旋轉炒勺至半熟，裹上適量肉煮熟，即可做雞蛋餃子。
2.加載:
豬蹄放在盆底，雞肉放在盆中央，切蘿蔔、香菇等。被放置在盆的周圍，與邊緣齊平。最後加入適量冷水，蓋上蓋子。
3、蒸:
將盆放在鍋的中央，在鍋底加入適量的水，蓋上蒸籠蓋。初蒸用火，熱效率高，容易上火。加氣後改用文火，容易入味。“慢火”蒸通常需要六到八個小時。
期間持續供水，保證底層水不幹燥。待盆中食物呈陽性後，加入魷魚、海參、蛋餃等易熟的村料。所有食材蒸熟後，關火，就好了。
紫陽蒸籠的歷史淵源:
紫陽蒸鍋是壹種著名的傳統小吃，起源於陜西省紫陽縣漢旺鎮。是除夕夜團圓飯的壓軸戲，也是陜西安康第壹批非物質文化遺產代表作。
紫陽蒸盆的傳說，始創於漢、劉邦時期。劉邦晚上帶著軍隊來到紫陽縣的漢王城。為了歡迎劉邦，當地軍民請廚師準備了豐盛的宴席。然而第二天軍隊就要出發了，廚師把豬蹄、母雞、魷魚、當地黑木耳、蓮子加了調料，壹起放在壹個大黑鍋裏，用大火蒸了壹夜。
早晨，劉邦的軍隊醒來聞到香味，狼吞虎咽地把所有的食物都吃光了，大家精神煥發。劉邦大為贊賞，問廚師叫什麽名字。廚師靈機壹動，說這道菜叫“蒸盆”。這是流傳最廣的關於紫陽蒸盆的傳說。
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