堿性食物包括各種蔬菜、水果、豆類、牛奶和硬果類中的杏仁、栗子。因為燃燒後得到的灰燼的化學成分主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素。，這種食物溶於水後稱為堿性食物。食物消化後，最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等。，並形成酸性自由基遺留在體內，稱為酸性食物。酸性食物包括蛋黃、奶酪、甜點、糖等。
豆漿是中國漢族的傳統飲料，由西漢時期的淮南王劉安制作。將大豆浸泡在水中，研磨，過濾，煮沸。豆漿很有營養，容易消化吸收。與西方牛奶不同，豆漿是壹種具有中國民族特色的食品，在中國各地廣受歡迎。
擴展數據:
食品監管
人體的酸堿度和食物的酸度是兩個完全不同的概念。人體的酸堿度是肺、腎、血調節的，不是食物，食物也改變不了人體的酸堿度。長期、大量、單壹的攝入某種食物，只會增加身體負荷，最終影響酸堿代謝平衡。
有偷換概念說“堿性食物可以抗癌”。無論妳吃的食物是酸性還是堿性，結果都是壹樣的，先變成“酸性”，再變成“堿性”。多吃水果蔬菜不是因為它們的酸堿性，而是因為它們本身的營養價值，不能動搖人體正常的酸堿度範圍。
“均衡的飲食、更多的鍛煉和良好的心態可以增強免疫系統，這是對抗癌癥的天然藥物。”南京軍區福州總醫院腫瘤科主任歐陽學農建議，每個人都要根據不同的體質、性別、年齡等因素，制定自己預防癌癥的健康計劃，用生活方式提高“癌癥概率”。不斷改變食譜，盡可能使品種多樣化，油炸、腌制食品和鹽的攝入要適度，避免食用加工肉制品。避免酒精、含糖飲料、營養素和酒精，限制高熱量食物的攝入。
參考資料:
百度百科-堿性食品