堿水湯圓包裹的糯米要隨包隨洗，否則糯米會膨脹，湯圓會過松過軟，失去風味。
前幾天在樓下遛狗的時候，跟鄰居說我要包粽子了，大家興致勃勃的說要壹起學習。有許多人。十公斤大米將在短時間內完成。我是教練。不過路上有幾個新手，大家卻開心的在壹起談笑風生...(放好)
食品
佐料
糯米
10000g
佐料
蘆葦葉
適量的
膳食堿
30克
步驟
1.10斤圓糯米。洗凈瀝幹。
2.10公斤糯米和30克食用堿
3.把兩邊的葉子壹片壹片洗幹凈。
4.洗好的粽子葉經過葉菲水後更加柔軟，便於操作。
5.糯米是黃色的。這時候最好嘗壹下苦味，也就是堿的釋放量。用水把米沖幹凈就行了。
6.剪去葉子的手柄
7.將葉子卷成漏鬥狀
8.包裝大米
9.用筷子插入，讓米粒更緊實。
10.打包的過程中手不能放松。
11.固定
12.形成
13.把繩子系在邊上的兩個角上就行了。
14.全包，漏鬥形，四邊形，枕形。
15.大鍋裏都是淹過的粽子。把水開小火煮。我不想把鍋翻過來，讓水壹直浸在粽子裏(中途加開水)。
16.初果
17.成品來了。
18.妳有食欲嗎？
技巧
圓糯米包起來更好吃。