永遠吃不胖的體質當然不存在，只要是身體健康的人，進食過多總會慢慢變胖的，只是因為體質上的不同，有些人胖得快壹點，有些人胖得慢壹點。吃不胖的情況，壹般只會發生在身體有疾病的人身上，比如壹些重大的疾病，甲亢、癌癥和肝炎等等。
哪些人不容易吃胖身體健康正常、吸收和消化都沒有問題的人，壹般總是會慢慢吃胖的，如果總是吃不胖，有可能是身體存在某方面的問題。比如消化系統有問題，不能很好地消化和吸收食物中的營養，如果是小孩子的話，有可能肚子裏有蛔蟲，把吃進去的營養都偷吃了，所以長不胖。還有壹些得了重大疾病的人體質差，要跟疾病做鬥爭胖不起來；也有的人是因為有胃炎、腸炎或者長期便秘、拉肚子等情況，導致吃進去的營養不能很好吸收。
飲食結構不合理有些人雖然吃得多，但是也沒有吃胖，有可能是因為膳食結構不太合理，因為他在無意中選了自己比較喜歡吃的食物，而這些食物可能都是能量偏低的，雖然吃了不少，但是卻沒有提供太多的能量和營養給身體。
生活中能量消耗大過大的體力和能量消耗，也是很多人胖不起來的重要原因。有的人很能吃，頓頓有魚有肉，還吃了不少蔬菜，甚至連酒也沒有少喝，但就是胖不起來，很多時候是由於工作太辛苦了，或者做的是重體力活，需要耗費很大的體力或精力，過大的體能消耗把吃進去的能量都基本都輸出了，自然也就不能在身體上長膘。反過來說，辛苦的工作和體力活也能夠促使人胃口大開，吃下更多的酒肉飯菜，但由於工作消耗體力原因，卻不能真正長膘變胖。