第1步、準備250克剩米飯，40g廣式臘腸壹根切片，壹個150g的土豆去皮切薄片，三根小油菜，壹個雞蛋。
第2步、鍋中水開，加適量的鹽和幾滴食用油，下入油菜焯水、撈出過冷水。
第3步、不粘鍋放少許油，把土豆片均勻鋪開，煎至兩面金黃。
第4步、不想攝入過多油脂的，可將土豆片上的油用廚房紙吸出。
第5步、我嫌臘腸有些油，所以用水煮壹下。當然也可以無油煎壹下去去油，再用廚房紙洗去多余油脂。不介意油多的，可以與米飯同蒸。
第6步、蠔油15克，無鹽生抽10克，番茄沙司18克，加入15克的冷開水攪拌均勻。
第7步、砂鍋下面塗壹層香油，小火慢慢將砂鍋燒熱、離火。
第8步、剩米飯放微波爐加熱，將米飯均勻的鋪在砂鍋下、按平。
第9步、將處理好的廣式臘腸和煎好的土豆片均勻的擺在砂鍋裏。砂鍋回放在爐火上，小火加熱三分鐘。如沒掌握爐火大小，可以用勺子在砂鍋中間位置挖壹下，根據底部的米的狀態靈活掌握時間。
第10步、另取不粘鍋煎壹個水波蛋，蛋白剛剛凝固最好。
第11步、將料汁沿土豆片邊澆入，蓋蓋略燜30秒後關火，煎蛋擺入鍋中，放入焯水油菜。
第12步、上桌，趁熱將蛋拌均。不要擔心蛋不熟，鍋子很燙的，要小心防燙傷。