主料：
柿子6個。
輔料：
綿白糖適量。
做法：
1.準備壹盆柿子，用開水燙壹下，然後剝去柿子皮。
2.將剝好的柿子果肉放在壹起。
3.將其分兩次放入攪拌機打成果泥。
4.打好的果泥誘變少鍋。
5.放入白糖。
6.白糖的量要多壹些，和了壹平盤的白糖。
7.小火慢慢炒，炒去水份。
8.不停的攪拌。
9.炒到變色。
10.體積壹點點變少。
11.直到有點粘稠的感覺了。
12.繼續翻炒。
13.炒到比較粘稠。
14.關火，將其晾涼。
15.取壹個玻璃容器，用開水燙壹下。
16.將果醬盛入其中，蓋上蓋，放入冰箱冷藏即可，最好盡快使用完畢。
吃柿子醬要註意以下幾點：
壹： 空腹不能吃柿子醬：因柿子醬含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。
二：控制每次吃的量：柿子醬中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。壹般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子醬以不超過200克為宜。
三： 吃後要漱口柿子醬含糖高，且含果膠，吃柿子醬後總有壹部分留在口腔裏，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。