各類豆制品溫水泡發
郫縣豆瓣醬
辣椒面
蒜末
花椒
麻椒
八角
十三香
香葉粉
白糖
鹽
耗油
澱粉
雞精
白芝麻
－ 步驟 －
1.溫水泡發各類豆制品。。。四十分鐘就差不多啦！不能太久哦！泡太久會爛的。。。尤其是豆皮，素藕這種。。。 （我泡的有豆皮，素雞翅，素藕，擰豆卷，素雞腸，面筋啥的，我也不知道這些東西“學名”叫個啥
2.泡花椒麻椒八角水，我往裏頭投了點兒香葉粉，十三香。。。
3.準備好辣椒面，我這個不是很辣～
4.大蒜拍成沫！我喜歡吃蒜辣！！！
5.原諒我在關鍵的鹵料制作這塊兒省略好多圖。。。為啥？因為我忘拍了，妳能把我咋？ 1.放油，油熱了之後壹勺郫縣豆瓣醬，多大壹勺？我也不知道，反正約摸吧！ 2.出紅油後放辣椒面，蒜末 3.倒進去泡好的花椒麻椒八角水，別花椒啥的倒進去哈，為啥？反正我是怕麻 4.等到沸騰了，倒點兒耗油，滾滾，我不是讓妳滾啊，是鍋裏的湯滾滾！多燒開會兒！ 5.再放點兒鹽，糖，別懷疑！糖是提鮮的！ 6.水澱粉勾芡！！！就是碗裏放點澱粉加點水攪和攪和倒進鍋裏再攪和！澱粉越多越稠！稠點兒串上頭沾的鹵料就多！就好吃！ 7.放點白芝麻！嘗嘗！缺啥放啥！ 8.出鍋！沾著吃！
6.豆制品這些溫水泡好就可以直接吃啦！
7.實在不放心比如我，就在鍋裏頭焯焯煮煮！但是！小心過火了爛了！比如我