為什麽英國人電擊中國用明火做飯？

在中國，無論是五星級酒店還是小餐館，都喜歡用明火炒菜，這也是中國烹飪的獨特之處。在國外的米其林酒店，電是用來做飯的，每家每戶都要有電器。所有來中國看《中國廚師》的外國遊客都很不解:為什麽中國人還用“明火烹飪”？電在國外用了很久了！

其實在外國人眼裏，用電做飯是時代前端，用明火做飯已經不是大勢所趨。顯然，這種觀點在我國是站不住腳的。在我們國家，無論是在大街上還是在小巷裏，用明火做飯都是非常流行的。因為用明火煎的食物比用電砂鍋煎的食物更香更美味，所以無論是大小餐館的廚師，還是家庭中的炊事員，都更喜歡用明火烹飪。？

除了追求菜品的口感，我們中國人還追求菜品的多樣化，用電做飯顯然無法滿足多種菜品的要求，反而可以用明火滿足。通過調節明火的大小，可以輕松實現炒、煎、燉等多種烹飪方式。中國的許多廚師熟練地掌握了各種程度的火候，在火的幫助下，可以做出壹系列三尺長，色香味俱全的菜肴。俗話說“知其然者明，不知其所以昏”，看來外國遊客就是後者了。他們不知道中國美食的博大精深，卻還傻乎乎地用明火嘲笑中國的烹飪。

但也有壹些外國人能了解中國明火烹飪的精髓，不僅能品嘗到中國美食的精髓，還能對中國廚師“明火烹飪”的各種絕技深感興趣。不得不說，這些外國人如果長期接觸中國的烹飪方法，很有可能成為“中國烹飪的專家”，學會壹門中國特有的“明火烹飪”技能。