成熟黃皮的皮是金黃色的，有壹種獨特的香味。吃起來又酸又甜，吃壹個就停不下來。像桂圓荔枝吃多了也不會輕易上火，渾身都是寶。葉、果、種子均可入藥，有解暑、開胃、消食的功效。黃皮除了生吃，還喜歡做成蜜餞，非常好吃。
可以買幾斤黃皮回家煮。不含任何防腐劑，吃起來很安全。又甜又軟，煮好後可以當零食吃，也可以泡水吃。具體方法跟大家分享壹下吧！
所需食材:黃皮2斤，鹽，冰糖100g。
第壹步:買回來的新鮮黃皮不要急著洗。先把花梗切掉，不要直接拔，否則容易沾到果肉，損傷果肉。下面還有壹個浸泡步驟，然後加鹽搓皮。洗三遍後，用清水浸泡半小時，然後取出瀝幹。
第二步:從鍋裏取火，倒入適量的水燒開，然後放在蒸架上，放在蒸架上蒸20分鐘。時間過了，妳放心，它會裂開，冷卻後再去籽。
第三步:去掉核和籽取出，留下果肉，也方便食用。然後倒入鍋中，加入100g冰糖，中火煨，再轉小火翻炒至冰糖中的水融化，不糊鍋底，煮至汁液變濃即可食用。
這樣，壹道美味的黃皮蜜餞就做好了。當然，妳也可以把它冷卻後密封在冰箱裏。想什麽時候吃就什麽時候吃，味道濃郁可口。
烹飪技巧
1.黃皮的花梗不要直接拔，用剪刀剪下來，然後記得加鹽搓面。
2.也可以加白糖煮。可以根據個人口味添加糖的量。當然也不能太多，會影響黃皮的口感。