具體做法:
1.原料準備:鹹蛋3-4個，辣椒油適量，醬油適量，胡椒面適量，味精適量，蒜適量，青椒適量。
二、具體做法:將青椒放入火中燒至青椒表面出現黑色焦斑，再切成片或條備用。將鹹蛋去殼，切成小塊，放入盤中。將大蒜剁成蒜末，撒在鹹蛋上，然後加入醬油、辣椒油、胡椒面、味精等調料，最後加入青椒攪拌均勻。
成分:
3-4個鹹蛋
生抽？壹點
壹點糖
用少許食用油蒸魚
壹點陳醋
3-4瓣大蒜
(吃辣的朋友可以根據個人口味加入適量的辣椒。)
第壹步:準備3-4個鹹皮蛋。我這裏用的是鄧太太的鹹皮蛋，因為他們家的鴨蛋含鹽量低，口味清淡，適合各種口味的人。
第二步:將鹹蛋去殼，切片備用；
第三步:將事先準備好的調料混合，放入盤中。
涼拌鹹皮蛋可以開胃健脾，清熱提神，是酒、菜、宴不可缺少的美味佳肴！
首先，選擇新鮮的鴨蛋，洗凈備用；
1.準備調料，如八角、茴香、肉桂、香葉、萆薢、肉豆蔻、白紐扣、茶葉、生姜等。
2.將準備好的調料放入鍋中煮沸，加入食用鹽和少量食用堿後出鍋；
3.將煮好的湯放入壇子中，將新鮮鴨蛋浸泡在其中10-15天；
4.熟化後洗凈放入蒸鍋，高溫蒸壹小時左右。
需要註意的事項
鹹蛋的配料要根據自己的口味來定。
蒸鹹蛋最好盡快吃，否則味道會變；
鹹皮蛋幾乎可以像皮蛋壹樣吃，鹹皮蛋可以剝了直接吃；