醬蘿蔔
食材：白蘿蔔、適量食鹽、1大勺白砂糖（腌制用）、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g幹辣椒、200ml涼開水。做法步驟：
1、白蘿蔔洗幹凈之後切成條狀，盡量切得厚度都差不多，這樣腌制出來的鹹度，口感也會比較均勻。
2、然後把白蘿蔔片放到壹個容器中，均勻的撒上壹層食鹽，抓勻之後腌制2-3個小時，將蘿蔔裏的水分殺出來，腌制好之後將殺出來的水倒掉。
3、然後再撒上壹大勺白砂糖，用手抓勻之後繼續腌制1個小時左右，把殺出來的水分倒掉，加糖不僅可以殺出水分，還可以更好的去除蘿蔔的辛辣味。
4、將腌制好的蘿蔔片用涼開水清洗幹凈，然後擠幹水分，放到壹個容器中，然後用生抽、白醋、白糖、蒜片、小米辣、幹辣椒和涼開水攪拌均勻做成醬汁。
5、把調好的醬汁倒入盛有蘿蔔片的容器中，用幹凈的筷子拌勻之後蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏，腌制兩天之後就可以吃了。
這樣做好的醬蘿蔔酸辣可口，可以根據自己的口味進行調整。非常好吃的醬蘿蔔