材料:鹽、魚卵、濾網。
步驟:
1.首先敲掉鱘魚(不是殺死它，因為那樣魚卵會腐爛得更快)，取出魚卵，篩選，清洗，過濾幹。妳可以把它們交給專家來好好照顧。
2.然後根據魚卵的大小、顏色、堅實度、聚集密度、氣味進行分級；最後做出整個過程中最重要的決定:放多少鹽把魚卵腌制成魚子醬，但是鹹鹹的味道並不會掩蓋味道和口感的微妙結合。
3.加鹽後，將魚卵放在篩子上搖至幹，即可裝罐，然後運往世界各地。
第二，魚子醬的配方
1，魚子醬韭菜煎蛋卷
做法:先把韭菜剁碎，再把韭菜、雞蛋、少許面粉、牛奶和鹽、色拉油混合(多放點油)；然後取壹個鍋，鍋裏不放油，倒壹層調好的漿，用最小的火慢慢燒，直到完全凝固；在煎好的蛋皮上抹壹層番茄醬，卷起來，切成小塊，插壹根牙簽，做韭菜蛋卷。最後在韭菜煎蛋卷上放壹點魚子醬，這樣整個魚子醬韭菜煎蛋卷就完成了。
2.魚子醬蒸景觀蛋
做法:先將鵝肝浸泡在鮮奶中，切粒，用橄欖油略炒；然後用啤酒清洗魚子醬，去除魚腥味。打開鴨蛋，倒出蛋液，在蛋殼上畫出圖案。然後加入清湯、煎鵝肝、半個魚子醬、鹽、雞粉等。至蛋液，拌勻，放入鴨蛋殼蒸熟，用另壹半魚子醬點綴。
3.魚籽沙拉
做法:雞蛋水煮開切成兩半，蛋黃完全取出。將洋蔥切碎，加入蛋黃和法式蛋黃醬，攪拌均勻。用蛋白填滿混合物。生菜切絲拌菜做底，上面放雞蛋，蛋黃上用木勺裝飾魚子醬，可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾，美觀。