四季豆炒雞蛋
療效:溫中下氣，潤肺利腸。
營養價值:蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B6、卵磷脂、膽固醇、葉酸、鈣、鐵和磷。
適合人群:壹般人群都可以吃，尤其是白帶多、皮膚瘙癢、急性腸炎的女性。禁忌人群:腹脹。
四季豆炒雞蛋需要的材料
主料是綠豆、雞蛋、紅椒、鹽、味精、香油。
綠豆炒雞蛋的做法
1.將四季豆去頭、去尾、去筋，洗凈，切成菱形塊；將紅辣椒切成菱形片；將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2.鍋裏燒開水，放入四季豆，煮熟撈起。
3.鍋內熱油，將打好的蛋液放入鍋中，翻炒成蛋塊，然後放入四季豆和紅椒翻炒，加入鹽、味精和香油，攪拌均勻。
綠豆炒雞蛋的功效與作用
綠豆具有清熱解毒、潤肺生津、延緩衰老、利尿消腫、減肥等功效。雞蛋補充人體所需的蛋白質和氨基酸，還有健腦益智的作用。紅辣椒具有溫中、健胃、散寒、祛濕、抗衰老、預防心血管疾病、促進新陳代謝的作用。綠豆炒雞蛋這道菜有溫中下氣、潤肺通便、利尿消腫、健腦益智的功效。四季豆炒雞蛋可以潤腸，因為纖維素含量比較高，還可以預防心血管疾病，有利於促進新陳代謝和增進食欲，還可以減肥。
妳們都知道吃綠豆炒雞蛋的好處和做法吧？好處很多，可以促進食欲，還可以提高人體的免疫力和抵抗力。可以減肥，適合很多人。這道家常菜妳應該學學。