2.店鋪地址的選擇:哪裏開店最合適？學校門口還是女性常去的地方嗎？比如超市，附近繁華的小區，商業街區。
3、裝修問題，壹般人在經營小吃生意時會進入壹個誤區，認為店面裝修要豪華高檔，這是壹個很大的誤區。因為妳是搞小吃的，來這裏消費的大部分都是低收入，妳的豪華裝修會直接把很多客人拒之門外。妳的店面裝修不需要太豪華，不要隨大流。妳要做出自己的個性和特點。
4、衛生問題，衛生應該是餐廳必須重視和把握的問題。尤其是大城市的餐廳，更要註意的是，店面經營場所壹定要專門安排人員立即打掃，才能徹底保持客人的幹凈。
5.消費者心理和定價。壹般進麻辣燙店的大多是社會底層，收入不高。如果妳的菜品定價過高，會直接影響他們的消費心理。同樣的東西可以定不同的價格，妳要靈活掌握所有的主動權！
6、服務問題，當妳的店剛剛起步的時候，壹定要更加註重服務，每個人都希望被別人尊重，妳尊重別人，別人才會記住妳！麻辣燙餐廳的經營者，要學會多和顧客溝通。顧客進店，熱情招呼，推薦店鋪特色，要經常和顧客交談，了解他們對妳店鋪口味的評價。
7、口感技術，如果口感不好，便宜賣也不壹定被吃。如果味道好，給予合理的服務和管理，就不用擔心經營失敗。技術的好壞決定了妳的後期發展。想開分店或者連鎖店，壹定要技術過硬，選對師傅學技術。