醬鴨腿
練習:
第壹步，將鴨腿洗凈，放入鍋中。將它們煮沸，放在盤子裏備用。
第二步，準備蔥、蒜、姜、茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒，放入配料盒或自制紗布袋中。(防止混入鴨腿)
第三步:鍋中放入適量冷水，放入蔥、姜片、蒜瓣燒開。水燒開後，將焯水的鴨腿和調料包放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉。再準備壹份醬油，醬油可以多準備壹些，醬油顏色比較重，要適量添加。
第四步，燒開後用筷子戳鴨腿。如果容易腐爛，可以加點醬油和冰糖。蓋上鍋蓋，小火煨45分鐘左右，中火收汁。
第五步:當妳把它放在盤子裏的時候，妳還在等什麽？吃吧！
紅燒鴨腿
練習:
第壹步，把鴨腿洗幹凈，把鹵汁和調料拌好。
第二步，鍋裏放油炸鴨腿兩面，取出，鍋裏放調料炸香。
第三步:將鴨腿放入鍋中，然後加入料酒、醬油、蠔油、醋、糖和適量的水。把火燒開，煨汁。鴨腿泡幾個小時嘗嘗！
第四步，端出來直接吃。
啤酒鴨腿
練習:
第壹步，將鴨腿洗凈，放入鍋中焯水後撈出。取出蔥切成4厘米長的段，姜切片，蒜去皮。
第二步:鍋中倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉，中火煎兩面鴨腿，加入白糖、料酒、生抽、老抽，炒至鴨腿焦黃，倒入壹罐啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。
第三步:湯快沒了的時候，加點鹽，直接上桌。