食材
面粉 400g
韭菜 260g
雞蛋 3枚
油 適量
鹽 適量
耗油 適量
雞精 適量
香油 適量
五香粉 適量
溫水 適量
方法/步驟
1
所需要的食材準備好。韭菜、面粉、雞蛋。
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2
面粉中加入溫水，揉成光滑的面團，蓋上布醒30-40分鐘。
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3
雞蛋調勻，鍋中加油，燒熱後倒入蛋液，翻炒2分鐘，用鏟子炒散。
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4
韭菜清洗幹凈，將水瀝幹後切成碎。
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5
雞蛋晾涼後倒入韭菜，加適量鹽、耗油、雞精、五香粉，壹個方向調勻，再加壹點香油，餡料又鮮又香。
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6
醒好的面團揉成長條狀。
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7
分割成大小均等的劑子，用手掌按壓壹下。
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8
把劑子搟成皮，盡量薄壹些。
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9
加入調好的韭菜雞蛋餡。
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10
長、寬方向都折壹下，不要露出餡料，邊角捏緊收口。
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11
平底鍋加油，燒熱後調至中小火，將包好的盒子放入開始烙。
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12
壹面烙3-4分鐘，表面金黃後，翻過烙另壹面。
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13
韭菜雞蛋盒子烙好了，表皮酥脆，餡料鮮香，十分美味。