1.北京豆汁豆汁是北京著名的特色食品。老話說，每天早上不來壹碗豆汁，就不是老北京人。豆汁是用綠豆發酵的，和豆漿差不多但是味道差很多。很多人第壹次喝的時候感覺像泔水，其實就是綠豆發酵的酸味。只有北京本地人喜歡豆汁，外地人喝過壹次就不願意再嘗了。
第二，凍筍是閩南的特色食品。冷凍竹筍實際上是壹種昆蟲的別名。凍筍用蟲子和肉湯凍成肉凍。名字好聽，但是很多人不願意去品嘗。凍筍對當地人來說，從小就是美味。外國人無法鼓起勇氣品嘗肉凍中的昆蟲。
三、嘎巴菜嘎巴菜又稱鍋巴菜，是天津的特色美食。Gaba食品是用綠豆、小米等五谷雜糧，然後切成長條，再用鹵汁浸泡，最後加入辣椒和發酵乳。壹口就有主食和湯，在胃裏很溫暖，但是因為味道太重，很多外國人不太習慣。
四、活珠子活珠子是南京的特色美食。它們是用未成形的雞烹制的。剝開雞蛋殼還能看到雞的血管和雞頭。大多數外國人不敢吃它們。但是南京本地人很喜歡活珠子，吃起來很有講究。先剝壹點雞蛋殼吸裏面的湯，再把整個雞蛋剝下來吃。
5.母牛皺縮母牛皺縮是母牛胃裏未消化的草。用來涮火鍋不僅可以健胃，促進消化，味道也很不錯。但是很多外國人都知道牛是牛肚子裏的殘渣，都認為不幹凈會有牛糞的味道，所以很少有外國人會吃牛。