重慶雞公煲是壹道美味難忘的名菜。同時消化吸收了火鍋店和麻辣幹鍋的做法，加入了當代的原料腌制方法。其獨特的口感、味道和便宜的價格讓人百吃不厭。雞公煲的做法看似復雜。其實只要把握練習就可以在家做。
最重要的是雞肉。最好用凈重2公斤左右的散養土雞。還有大蔥、洋蔥、生菜、香菜、辣椒、菌類、郫縣豆瓣醬、甜面醬、米酒、醬油、花椒、辣椒、幹辣椒、大蒜、糖、啤酒。
新鮮雞肉700克，切成大小合適的塊。將70克水和70克重慶雞煲調料混合均勻。腌雞。最好用保鮮袋腌制2小時以上，更美味。提前準備好生菜、香菜、辣椒、大蒜、洋蔥、生菜等熱鍋放涼油，爆香大蒜和幹紅辣椒。倒入腌制好的黑胡椒雞塊翻炒，加入適量米酒和醬油，翻炒至水排出。加入洋蔥，生菜和白胡椒翻炒兩次。
如果上面的方式太不方便，其實還有壹個簡單的方法。雞肉切片，然後加入香草，腌制30分鐘。將鍋冷卻，加入食用油，煮至七成熟。將紅薯塊翻炒至顏色黃石，撈起放入鍋中。挑出腌制好的黑胡椒雞塊裏的香蒜，滑入鍋中至九分熟，然後倒出。將鍋校準至大眾化，放入無鹽黃油，放入姜片和蒜籽，翻炒，再放入秘制醬料和黑胡椒雞塊，翻炒均勻，放入白湯煮至入味，放入青椒塊，瀝幹蒜末，倒入鍋中，撒上香賴即可食用。有壹些常見的問題。最好用1kg的雞肉，最好用小火翻炒醬汁。炒雞要在鍋裏燒開後上桌。等吃的差不多了，可以加點鮮湯，再加點其他蔬菜水果。這也是重慶很常見的吃法。