主料：蝦仁 650克、料酒 15毫升、鹽 5克、雞粉 5克、蛋清? 1個、生粉 20克、胡椒粉 3克。
輔料：色拉油 適量、面包糠 適量、澱粉 適量、蔥 1棵、姜片 2片、雞蛋 2個。
泰式蝦餅的做法步驟請點擊輸入圖片描述
1、制作蝦膠：的冷凍大蝦仁解凍後，去泥腸洗凈後擠幹水分
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2、取2/3的蝦仁放入料理機攪打成蝦泥
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3、1/3用刀壓扁剁成粗顆粒的蝦泥
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4、把2種蝦泥混合
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5、加入適量鹽
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6、加蔥姜水
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7、加20克生粉
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8、加胡椒粉
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9、加1個蛋清
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10、攪拌均勻，要按壹個方向攪至蝦泥開始蓬松，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時左右
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11、制作蝦餅：這是準備好的主要食材，取50克蝦滑打成球狀
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12、均勻裹上澱粉
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13、裹上蛋液
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14、最後裹上面包糠後，稍微壓壓扁，就是蝦餅半成品了，做的量大可以放冰箱冷凍保存
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15、取壹小鍋加熱色拉油，放人蝦餅炸至浮起即可
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16、撈出吸油，配上泰式甜辣醬
小竅門
最好是用鮮蝦做，我的是冷凍蝦仁，所以在蝦泥裏加了雞粉，新鮮的就不用加
可以在用料理機攪打蝦泥時放點香菜，我家女兒不吃香菜所以我沒放
做的量多，可以把半成品冷凍保存，想吃的時候取出不需解凍直接油炸，味道壹樣
最好配上泰式甜辣醬，實在沒有就配番茄沙司