攪拌餃子餡時

在我們中國，有壹句話叫餃子好吃但不好吃。在我們中國，餃子是壹種非常著名的食物，餃子也是中國的代表。特別是對於壹些北方地區，餃子是每個節日必不可少的食物，餃子也是團圓的象征。我們都知道餃子很好吃，但是包餃子的時候，如果現在沒有做好，那麽包好的餃子肯定不好吃，特別難吃。雖然很多人特別包餃子，但是真的能把餃子拌好嗎？

雖然現在的餃子餡有很多種，但總的來說，餃子餡其實分為素餡和肉餡。我們壹般都是吃肉餡的餃子，尤其是冬天的時候，但是很多人不知道怎麽做餃子餡，所以包好的餃子吃起來會特別難吃。今天我來告訴妳怎麽做。

首先，第壹步很重要，就是選食材的時候，相信很多人都不是很喜歡肥肉。其實他們是想讓餃子更香。選五花肉的時候，最好選那些肥瘦相間的五花肉，肥瘦比例壹定要3:7。然後我們買回來之後會把五花肉清洗幹凈。最好是我們自己把肉剁成肉餡，這樣吃。

肉末剁碎後，我們開始準備肉末。我們先在肉末中加入雞蛋，可以保證肉很好的凝固，然後加入壹些蠔油水，然後我們會順時針攪拌均勻，但是也要註意水，不要放太多。

加水的目的是為了讓肉餡更多汁。如果我們加太多的水，它嘗起來就不香了。而且餃子餡壹定要放油，這也是餃子餡的核心，所以很多人不知道這壹步，家裏做的餃子會特別難吃。

等到餃子餡拌好了，再放壹些蔥姜蒜進去，然後攪拌均勻，然後我們再加點油，但是放油的時候也要註意放油，這壹定是最後壹步，這樣才能保證餃子吃起來嫩滑多汁。這是我今天告訴妳的壹些關於混合餃子餡的技巧。妳們都學會了嗎？