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清炒蟶子
因為我們知道蛐蛐的殼裏會有很多泥沙，我們只是中午把它們泡在水裏，放鹽進去，它們就會自動把胃裏的泥沙吐出來。如果家裏有大漏勺，可以把它們放起來，這樣它們出來的泥沙就直接落在盆底了，非常方便！
清炒蟶子
邊肖為什麽這麽說？這也是壹招，這樣它們就不會把吐的泥沙吸進體內，也不用擔心給它們換水了。幾乎到了邊肖晚上下班回家的時候，他們已經吐得很幹凈了。這個時候我們就可以開始做這道美味的清炒蛤蜊了。
清炒蟶子
做這道爆炒蟶子需要的食材有蟶子、姜、蒜、小米椒、水、豆瓣醬、醬油、蠔油、食用油、幹辣椒、水澱粉、小蔥。我們把蔥、姜、蒜、小米椒、幹辣椒都剁碎，放在壹邊備用。所有這些材料準備好之後，讓我們進入下壹步。
清炒蟶子
首先，我們將蟶子放入鍋中焯水，然後取出放在壹邊備用。然後我們在炒鍋裏放入適量的食用油，在鍋裏放入蔥、姜、蒜、小米椒、幹紅辣椒，翻炒，翻炒，在鍋裏放入生抽、蠔油、豆瓣醬、蟶子，翻炒，再放入鹽、雞精調味。
清炒蟶子
其實按照邊肖的制作步驟，妳可以做出非常美味的炒河蚌，這是壹道非常簡單的家常菜。相信妳學了之後，也不用羨慕餐廳做的炒蛤蜊為什麽這麽好吃了。學了之後就不用再去餐館了。我們也可以在家做類似的炸蛤蜊。