豆腐制品是對素鴨的玩笑。據說，文中提到的“蔬菜肉”產品，不僅營養成分和口感接近真肉，烹飪時還能流點血。另壹種是動物幹細胞制成的人造肉。研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質和各種營養物質“餵養”幹細胞，讓它們不斷“長大”。
其實，人們早就有“不宰殺動物也能獲得肉”的觀念。1931年，溫斯頓·丘吉爾在《Strand》雜誌上撰文指出，人類未來的實驗室應該培養動物身體的不同部位:人造肉領域的代表公司，孟菲斯肉類:在實驗室用真正的動物細胞培養肉類。另外兩家公司BeyondMeat和ImpossibleFoods主要生產“植物肉”。比爾·蓋茨5月底主要投資並投入超市銷售的制作公司是BeyondMeat。
「人造肉」的價格是多少？
時間回到2013年夏天，在倫敦西區的壹次美食活動上，英國著名廚師McGeown做了壹個漢堡，交給兩名誌願者嘗試。漢堡裏的那塊牛肉不是普通的牛肉，而是在實驗室裏用動物細胞培育出來的“牛肉餡餅”。他正在測試這種“人造肉”和真正的牛肉餡餅之間的區別。制作這塊肉的科學家、荷蘭馬斯特裏赫特大學教授馬克·波斯特(Mark Post)當時對媒體表示，他的實驗室花了3個月的時間，從肌肉幹細胞中培育出2萬條微小的肌肉纖維，並把它們揉在壹起，制成了這塊肉餅。因此，這種人造肉餅的每磅成本實際上超過了654.38美元+0萬美元(壹磅≈0.9公斤)。非“植物肉”肉類培養的步驟包括幹細胞、培養基，然後是可以大規模生產的大型生物反應器。每個關鍵步驟都非常昂貴。