雞肉的營養價值非常豐富，日常吃壹些有益健康。
雞肉是指雞肉的肉，嫩滑可口。既適合熱炒、燉菜，也適合冷食、涼拌。
雞的種類很多，但以烏骨雞的質量最好。在挑選雞肉的時候，最好是用肉色白裏透紅，摸起來又亮又滑的，註水的雞肉品質會特別有彈性。
雞肉營養豐富，包括蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素、膽固醇、鈣、磷、鐵等營養成分，蛋白質含量高。
而且消化率高，容易被人體吸收利用。此外，雞肉中還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂。
這些物質對營養不良、畏寒、乏力、月經不調等有很好的治療作用。
雞肉、何首烏能補肝補血，滋腎填精；
雞肉、栗子能補腎虛，益脾胃，特別適合腎虛患者食用；
雞肉和金針菇可防治肝臟和胃腸疾病，開發智力，增強記憶力；
雞肉和冬瓜搭配可以起到清熱解毒，養顏美容的作用。
雞肉含有水、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、糖、煙酸、灰分等營養成分。
富含蛋白質和多種營養物質，能為人體補充營養，強身健體，增強體力；能促進嬰幼兒和青少年的生長發育，緩解亞健康，提高機體免疫力；
還含有磷脂、亞油酸和亞麻酸，能降低低密度脂蛋白和膽固醇的含量，起到保護心血管系統的作用。