在福州的冬季至日習俗中，有壹種特殊的搓米習俗。米飯是壹種冬季至日小吃，由糯米制成。福州人搓飯的時候，桌子上放著竹筐，筐裏放著幾個橘子，壹雙紅筷子，壹對紙花。祈求來年好運已成為福州冬季至日傳統的重要活動，象征著家庭團聚的美好含義。
泉州有句諺語，“取小年為冬節”。冬節前夕，家家戶戶“搓圓”。大人“滾圓”的時候，小孩子往往願意幫忙，用飯團做壹些小巧精致的瓜、動物、金元寶，俗稱“做婊子”，祈求六畜興旺，也寓意吉祥富貴。
廈門的“搓圓”是用糯米粉加水揉成圓球，裏面有餡有餡，還分布著白色。做湯圓有兩種方法:綁糖膏和湯圓。綁糖膏就是拿起煮好的餃子，蘸著黑糖漿吃。如果不愛吃甜食，可以做鹹水餃，湯裏加蔬菜、肉片、海鮮，也很好吃。
冬季至日節氣的由來
春秋時期，中國用土規觀測太陽，確定了冬季至日，這是二十四節氣中最早的壹個，也是中華民族的傳統節日。在殷周時期，規定冬季至日的前壹天為壹年的結束，冬季至日節相當於春節。後來實行了夏歷。然而，冬季至日在二十四節氣中壹直排在第壹位，被稱為“分歲”。
冬季至日是農歷二十四節氣之壹，也是第二十二個節氣。也是中華民族的傳統節日。冬天的至日是壹個“冬天的節日”，所以它被認為是冬天的壹個大節日。這壹天，白天最短，夜晚最長。
在古代，有這樣壹種說法:冬天的至日有壹年那麽大。古時候在外漂泊的人，這個時候都要回家過冬節，稱為“歲末有家”。在古代，有壹種說法是“冬天的至日是太陽的生命”，也就是說，從冬天的至日開始，太陽的精神慢慢開始回升。這種說法也符合天象。
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