首先，它可以保護我們的血管。西蘭花含有大量的維生素K，可以很好的防止血管受損。同時，經常食用還可以預防細菌感染。這是因為西蘭花中含有很多非常黃酮類的物質，可以清理我們體內血管中的垃圾和毒素，保證血管的彈性和清潔度。同時，西蘭花還含有豐富的膳食纖維，可以增強腸道運動，幫助我們的身體代謝膽固醇，從而有效控制血脂的產生。
第二，可以減緩身體的衰老。西蘭花富含維生素C和壹些抗氧化物質。經常食用可以幫助人們延緩衰老，使皮膚更有彈性和光澤。而如果臉上有壹些斑點或者皮膚比較黑的人經常吃西蘭花，可以起到祛斑、美白、美容的作用。同時西蘭花還含有大量的鈣，和牛奶差不多。所以，無論是老人還是身體正在發育的孩子，都可以多吃西蘭花，西蘭花可以促進骨骼的生長。
第三，可以起到強身健體的作用。西蘭花富含異硫氰酸鹽。這種成分可以幫助增強酶的活性，使身體促進抗氧化功能，調節雌激素，降低女性患乳腺癌的幾率；而且西蘭花還可以幫助身體降低膽固醇，因為西蘭花中有可溶性纖維，可以與人體血液中的膽固醇混合，從體內代謝出去。
西蘭花含有許多營養物質，對我們的健康有幫助。尤其是老年人，更要多吃，不僅能保護血管，降低膽固醇，還能防癌、延緩衰老、強健骨骼。雖然和白菜壹樣營養豐富，但是西蘭花的胡蘿蔔素比白菜高很多，是非常好的健康食品。