麻辣豆腐是壹道非常好吃的菜，它的制作非常簡單快捷。我家經常做這道菜，壹周要吃幾次。沒有剩，最後連湯都喝完了。那我就給大家分享壹下這個家常菜版麻辣豆腐的配方吧。
配料:豆腐
配料:郫縣豆瓣醬、大蒜、蒜苗、姜、醬油、辣椒粉、水澱粉、花椒粉。
生產步驟:
1，豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，豆腐塊煮1~2分鐘，撈出。
2、大蒜切段，生姜切碎。
3.油熱時，倒入豆瓣醬，炒香。加入姜末和辣椒粉。
4、加水燒開，倒入豆腐、醬油、鹽、青蒜炒勻。
5.水澱粉變稠後就可以出鍋了。上菜後撒上花椒粉。
麻辣豆腐小貼士:
1，其實市面上的豆腐種類很多。做麻辣豆腐最好選擇石膏做的豆腐。這種豆腐味道很濃。
2、記得把豆腐煮熟，把豆腐切好直接放入沸水鍋裏煮。當然記得加點鹽會更好。
3，其實麻辣豆腐都要增稠三次，因為豆腐比較嫩，水分比較多，壹次增稠濃度無法掌握，所以三次是最好的選擇。
小貼士:
1.我們做麻婆豆腐的時候，最好選擇嫩豆腐。買回來的豆腐加壹點鹽水浸泡十幾分鐘再做，這樣豆腐不易碎，口感更好。燙豆腐的時候最好把豆腐燙壹下，這樣豆腐就不易碎了。
2.郫縣豆瓣醬要用紅油小火煎，味道鮮美。郫縣豆瓣醬是鹹的。如果妳喜歡我的食譜，就喜歡它或者。