紅薯富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素和亞油酸等。營養價值很高，被營養學家稱為最均衡的健康食品。這些物質可以維持血管的彈性，對防治老年人習慣性便秘非常有效。可惜大多數人認為吃紅薯會讓人發胖，不敢吃。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會讓妳發胖，還能幫助妳減肥、健身、預防亞健康、通便排毒。每100克新鮮紅薯中僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，約為大米的1/3。是壹種低脂肪、低熱能的好食品，同時能有效防止糖分轉化為脂肪，有利於減肥健美。紅薯含有大量的膳食纖維，不能在腸道內消化吸收。能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有療效。
健脾養胃，益氣通乳，適用於維生素A缺乏、夜盲癥、便血、便秘、濕熱黃疸。
1，紅薯營養豐富，有壹定的藥用價值。能補血、活血、暖胃。《金薯經》記載，紅薯能治“痢疾、血痢、濕熱黃疸、遺精、血熱月經失調、小兒疳積。”
2.紅薯含碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素C多，比大米、白面含蛋白質多。所以，吃紅薯既是食物又是藥物。便秘的孩子吃幾次就能好起來。